发布时间:2024-08-19 12:17:17 来源: sp20240819
近日,甘肃省天水市麻辣烫频频登上社交平台热搜。一碗麻辣烫让西北小城火出圈。食客变游客,美食带旺旅游,“因吃而动,寻味而游”的美食旅游成消费新趋势,给当地发展带来新机遇。
麻辣烫带热天水游
近日,“天水麻辣烫”的热度持续上升。记者从美团、大众点评了解到,3月以来,天水麻辣烫堂食订单量较前两月增长超140%。近一周,“天水麻辣烫”在大众点评上的搜索量环比增长超13倍。过去一个月,甘肃在美团上新增的麻辣烫餐饮商户数较上月增长超51%,天水有美团团购套餐等交易的麻辣烫商户数较上月增长超90%。
热气腾腾的麻辣烫迅速带火天水旅游。近日,甘肃省天水市举办麻辣烫“吃货节”活动,邀请各地游客吃美食、看美景、逛龙城,持续打响“千山万水就爱天水”文旅品牌。“吃货节”期间举办了麻辣烫美食展销、特色产品展销、美食体验、麻辣烫美食大赛、精品旅游线路推介、天水特产赠送、地方特色文艺节目展演等活动,吸引了众多游客。
天水历史文化底蕴深厚,旅游资源丰富,是人文始祖伏羲故里,拥有中国四大石窟之一的麦积山和距今8000年历史的大地湾遗址。麻辣烫的火爆为天水旅游发展带来难得的机遇。
同程旅行平台数据显示,近期天水旅游搜索热度增长近200%,并呈持续快速上涨趋势。马蜂窝大数据显示,近一周,天水旅游热度环比增长266%,麦积山旅游热度增长300%,天水古城、伏羲庙紧随其后。
在去哪儿平台上,3月天水酒店的预订量同比增长五成。途家民宿数据显示,3月天水民宿预订增长迅速,90后、00后游客为主要预订人群,北京、兰州、绵阳、石家庄和西宁等地的游客预订最多。小猪民宿数据显示,3月天水民宿入住率较去年同期增长800%,麦积区民宿订单量较去年同期增长近10倍。
“这一周,我们接到了很多兰州市民想到天水旅游的咨询电话,环比上周增长超200%。”甘肃沪春秋国际旅行社有限公司总经理孙禹介绍,“体验美食是现在年轻人主流的游玩模式之一。天水麻辣烫热度不断上升,我们设计了一批适合各年龄段游客的美食体验类产品,涵盖种类更丰富的甘肃特色美食。”孙禹说。
提升目的地知名度
美食,是人们旅游中的重要体验。近年来,美食已成为很多游客喜爱的旅行主题。美食旅游不仅提升了目的地的知名度美誉度,也拉动了当地的消费。
中国旅游研究院规划与休闲研究所所长吴丰林表示,美食旅游具有浓浓的人间烟火气,更易引起大众共鸣。某种程度上,美食之旅也是社交之旅,尤受年轻游客喜爱,他们有较强的互联网和新媒体使用黏性,是文旅创新的主要推动者。
去年,淄博烧烤火爆出圈,带动淄博成为最热门旅游目的地之一。此外,在美团平台上,江门、台州、柳州、自贡、潮州、汕头、延吉、宜宾等以美食为特色的城市,旅游热度普遍高涨,住宿预订量较往年增幅明显。去年国庆假期,延吉、台州、汕头、柳州等城市住宿预订量较2019年增长均超过400%。
中国烹饪协会文旅特色美食发展工作委员会秘书长陈强介绍:“目前游客比较喜爱的主要以地方特色美食为主,包括特色小吃、传统名菜名点、乡村美食等。美食旅游的形式多样,内容丰富,大家常常因为一道菜而爱上一座城,因烟火气获得幸福感。”
记者了解到,大众点评今年初推出“潮州旅游美食地图”,市民和游客搜索“潮州”,即可一站式浏览城市漫步地图、笔记攻略、本地活动、宝藏美食商户、真实用户评价等内容,获得旅游线路推荐和酒店、餐饮等在线预订服务。春节假期,使用该地图的浏览量环比增长287%。
讲好美食文化故事
食住行游购娱是旅游六要素。随着旅游空间从风景到场景的转变,餐饮美食在旅游目的地建设和发展中的地位也愈发凸显。
近日,北京市举办第四届小吃美食文化节,多家知名餐饮企业和老字号推出春季时令新品,邀请消费者在踏青赏春的同时,共赴“舌尖儿上的春天”。
目前,文化和旅游部资源开发司开展了“寻味美好中国·品游万里山河”全国二十四节气旅游美食及美食旅游线路征集和宣传推广活动。陈强认为,该活动是增强美食旅游持久吸引力的一大创新,将节气文化与美食、民俗及景点融会贯通,助力美食旅游产业蓬勃发展。
民以食为天。美食旅游正在获得越来越多游客青睐,打造美食旅游品牌势在必行。陈强表示,应严格把控美食旅游的品质,保持美食旅游线路的差异化和丰富性,为游客创造更好的体验感;此外,还要着力培养美食旅游的专业讲解人才,将美食背后精彩的文化和故事介绍给游客。
浙江的“味美浙江·百县千碗”、湖南的“味道湖南·去湘当有味的地方”、安徽的“皖美好味道,百县名小吃”,广州亚洲美食节、济南鲁菜美食节等美食推广案例表明,美食已成为多地促进消费、推动旅游业高质量发展的新动能。
或成入境游新亮点
“中华优秀传统文化让美食的内核丰满而有魅力,从‘五味调和’‘食在四时,追求平衡’的饮食理念,到丰富多彩的食材、煎炸烹煮的精湛技艺,中华美食具有与其他国家美食不同的呈现形态。”陈强告诉记者。
近期,入境旅游持续回暖。吴丰林认为,美食旅游有条件成为吸引海外游客的新亮点、提振入境旅游的新突破口。面向海外游客,如何推广和推广什么应成为着力点,建议整体谋划、系统推广、创新品牌,重点推广文化特色鲜明的地方美食地标和清晰系统的美食旅游线路。
陈强认为,美食旅游应尽快形成文化、旅游、美食相融合的产业链,通过节庆、会展及赛事等形式,走出国门,与世界各国饮食文化进行交流。美食旅游也可以与海外的中餐厅进行联动,更好地展示中国美食旅游的精彩内容。此外,对于喜爱中国美食的海外游客,应提供美食旅游一体化消费体验,比如将“寻味美好中国·品游万里河山”全国二十四节气旅游美食及美食旅游线路编撰为消费指南,并提供多种语言版本,方便更多海外游客按图索骥。
赵 珊 人民日报海外版 【编辑:苏亦瑜】